Форум » Поздравляем! » С масленицей поздравляем! » Ответить
С масленицей поздравляем!
Николай Михайлович: Поздравляем всех с МАСЛЕНИЦЕЙ! Вкусных блинов, хорошей погоды и хорошего настроения!
Ответов - 7
Let: Спасибо, Николай Михайлович! :) Я тоже всех с масленицей поздравляю! :) Хотелось бы узнать, кто какие блины печет :)
I.A.: И я всех ПОЗДРАВЛЯЮ! Как испечь настоящие масленичные блины Блины из гречневой и пшеничной муки Поставить опару из 0,75 стакана теплого молока, дрожжей и пшеничной муки. Когда тесто подойдет, ввести в него желтки, теплое масло, сахар и соль. Хорошо взбить, добавляя постепенно гречневую муку и столько теплого молока, чтобы тесто было консистенции сметаны, дать подняться вторично. Затем ввести взбитые белки, перемешать и испечь на раскаленной, смазанной маслом сковороде, тонкие блины. Подать со сметаной, подрумяненным с луком маслом, тертым сыром. 3 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана гречневой муки, 30 г дрожжей, 6 яиц, 1 ч. ложка сахара, 4 ст. ложки сливочного масла, молоко, соль. Блинчики из пшеничной муки Желтки растереть с солью, сахаром. Продолжая растирать, добавить молоко и взбитые белки. Смазывая сковороду маслом, испечь тонкие блинчики. 2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 4 стакана молока, 2 ч. ложки сахара, соль. Блинчики на простокваше Простоквашу смешать с яйцами, солью, сахаром. Добавить, постоянно растирая, муку. Испечь блинчики и подать их с вареньем. 400 г. пшеничной муки, 6 стаканов простокваши, 6 яиц, 0,5 стакана сахара, растительное масло. Блины манные В 2 стакана кипящего молока засыпьте манную крупу и положите масло. Сварите кашу и поставьте ее в холодное место на 50-60 мин. Из муки, желтков, оставшегося молока замесите тесто, добавьте соль и смешайте с остывшей кашей. Массу вымесите до гладкости и пеките блины. 1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, 6 стаканов молока, 3-4 желтка, 4 ч. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка соли. Блины картофельные Отварите картофель, разомните его тщательно, посолите. В другую небольшую кастрюлю влейте молоко, 1 ложку масла и всыпьте 1.5 ст. ложки муки. Размешайте, поставьте на огонь и варите, помешивая, пока не загустеет. Снимите с плиты и введите в это горячее тесто взбитые желтки. Положите размятый картофель, размещайте. Белки взбейте в густую пену, добавьте, продолжая взбивать, сахарный песок. Соедините белки с тестом, осторожно перемешайте и выпекайте. 10-15 картофелин, 4 ст. ложки растительного масла, 5 яиц, 4 ст. ложки молока, 1,5 ст. ложки муки, 1 ст. ложки сахара, соль по вкусу. Постные блины В эмалированную кастрюлю влить полстакана молока (теплого), развести в нем дрожжи. Добавить еще полтора стакана молока. Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить остальную муку, молоко, соль и вновь поставить в теплое место. Сковороду смазать одной чайной ложкой растительного масла и печь блины. 4 стакана гречневой муки, 4,5 стакана молока, 25 г дрожжей, соль по вкусу. Сдобные блины В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку, перемешать. Вновь поставить в теплое место. Когда подойдет второй раз, добавить яичные желтки, растерев их с растопленным сливочным маслом, сахаром, солью, перемешать. Взбить сливки, добавить яичные белки и еще раз взбить. Перемешать с тестом, поставить в теплое место на 20 минут. Выпекать обычным способом. 2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливок, 1 ст.л. сахара, 30 г дрожжей, 2 ст.л. сливочного масла, соль по вкусу. Блины крестьянские Гречневую муку смешать с пшеничной и, отделив половину, замесить опару на смеси воды и молока. Далее блины готовить как сдобные, но без сливок. 3 стакана гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 5 яиц, 30 г дрожжей, соль по вкусу. Блины красные Замесить опару из половины пшеничной муки, далее блины готовить так же, как сдобные, но без сливок. 4 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 25 г дрожжей, 1 ложка сахара, соль по вкусу. Блины праздничные Приготовить опару их трех стаканов муки, трех стаканов молока и дрожжей, далее готовить, как сдобные блины. 5 стаканов пшеничной муки, 4 стакана молока, 1,5 стакана сливок, 200 г сливочного масла, 6 яиц, 50 г дрожжей, 2ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Блины молочные Влить в кастрюлю яичные желтки и добавить к ним соль, сахар, хорошо взбить. Затем всыпать муку, добавить масло, молоко, замесить жидкое тесто. Тесто нужно хорошо взбить. Выпекать обычным способом. 3 стакана пшеничной муки, 10 желтков, 3 стакана молока, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, соль по вкусу. Гурьевские блины Приготовить так же, как блины молочные. 2 стакана пшеничной муки, 5 яиц. 2 ст.л. сливочного масла, 2,5 стакана кефира (кислого молока), соль и сахар по вкусу. Совет Сковороду смазывайте маслом с помощью половинки картофелины, насаженной на вилку. Такой помазок не впитывает в себя лишний жир. Можно печь блины и не смазывая сковороду, но тогда в готовое тесто надо добавить несколько ложек растительного масла, размешать его так, чтобы не было видно на поверхности.[/font] Это с какого-то сайта, адрес не скопировала. (Если честно, на дрожжах блины не пеку. Мой рецепт: 0,5 л. молока или кефира, 0,5 чайной ложки соды, соль на кончике ножа, 2 яйца, 2 столовых ложки растительного масла, мука. Можно добавить сахар, кто как любит. Тесто делаю жидким, чтобы блины были тонкими. Выпекать на раскалённой сковороде.)
Евгения: I.A. Спасибо за вкусные рецепты! Я тоже свой добавлю: если в классических блинчиках из пщеничной муки вместо молока взять йогурт, то поучатся йогуртовые блинчики, они очень нравятся детям!
Denzo_: вчера сделал блинный торт - вместо коржей блины, пропитка - заварной крем. тесто для блинов возьмите по своему вкусу, а заварной крем готовиться следующим образом: 12 столовых ложек сахара, 3 яйца, 2 столовые ложки с горкой муки, 0,5 литра молока, 250 г сливочного масла. яйца растереть с сахаром, добавить муку и тчательно перемешать. в полученную смесь влить кипящее молоко. полученную смесь проварить на водяной бане до загустения, помешивая ложкой или венчиком. готовую смесь остудить. добавить сливочное масло и взбить миксером или венчиком. смазать полученным кремом блины и поставить торт в холодильник. я делал вчера вечером, а с утра продигустировал - очень вкусно!
Владимир: Ой, сколько рецептов блинов!!! :-) Чтобы по всем рецептам пройтись нужно еще одну маслиничную неделю добавлять! :-)))
Let: Да уж, точно, одной недели не хватит :) К тому же, все это слишком калорийно. Я испекла одну партию, съела 4 блина, оставила один себе на утро, а остальные отдала мужу на работу - чтобы не соблазняться :)
Neko: Всех с масленицей!
полная версия страницы