Вкусный пост

Форум » Клуб по интересам » Вкусный пост » Ответить

Вкусный пост

Рулетка: Удивительно, но я не нашла такую тему на форуме. Предлагаю поделиться своими проверенными любимыми постными рецептами. Я приведенный ниже рецепт взяла на кулинарном сайте www.kuking.net, и считаю это блюдо просто обалденным! Копирую: ОВОЩНОЙ БЕСПРЕДЕЛ Грибы, желательно крупные и целые образцы, обжарить в растительном масле. Можно взять мороженые, они чуть менее ароматны, но тоже вполне себе неплохи. Главное, не покупайте никогда грибы консервированные! В них ни запаха, ни вкуса. Когда грибы немного обжарятся, добавьте в них слегка отваренную стручковую фасоль и одну, крупно нарезанную луковицу. Предпоследним этапом приготовления должна стать выпущенная из заточения красная фасоль, вместе с соком, который кто-то сумасшедший назвал собственным. Перемешайте овощи тщательно, выдавите туда несколько зубчиков чеснока, засыпьте пучок свежей зелени, соль и перец, накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15. За уши не оттащите друг друга!

Ответов - 218, стр: 1 2 3 4 5 6 All

Let: Рискнула сделать миндальное молочко. Оказалось, что это очень просто. Замочить на ночь 100 грамм сушеного миндаля в большом количестве воды. Потом промыть в проточной воде, очистить от шкурок. Пробить в блендере (я это делала в комбайне, у меня блендер погружной маломощный) очищенный миндаль с 500 мл воды. Отжать через марлю. Выжимки можно использовать в выпечке или как пилинг. Единственное что, шкурки счищать - не так уж и быстро, каждый орешек вручную надо обработать. Но я просто села смотреть кино и под это дело быстро очистила. Наверное, лучше заливать миндаль кипятком, чтобы шкурки лучше счищались, я потом и такой рецепт в интернете увидела. Молочко имеет нейтральный вкус, можно сказать никакой. В таком виде его используют там, где в рецепте есть молоко. А если его пить, то надо добавить что-нибудь на свой вкус - ваниль, корицу, мед...Сразу очень вкусно становится. А я сварила супчик-пюре. Сварила в подсоленной воде смесь "Тыквенный суп" и цветную капусту. Отвар слила. Овощи пробила блендером, добавила немного отвара и миндальное молочко (для замены сливок). Прогрела в микроволновке, добавила укропчик. Получилось очень вкусно, не так сытно, как со сливками, но вкус - отличный. Даже и лучше, что не так сытно, а то когда я делаю тыквенный суп-пюре со сливками, то под конец еле дышу, когда ем, так сытно выходит. В общем, я очень довольна, что решилась сделать миндальное молочко. Его можно добавлять куда угодно, где по рецепту требуется молоко. Для поста - отличная вещь!

Владимир: Let пишет: когда я делаю тыквенный суп-пюре со сливками, то под конец еле дышу, когда ем, так сытно выходит. Рецептик тыквенного супа - пожалуйста! А что значит "пробила" блендером, или в комбайне? Наверное, размельчила, или смешала? :)

Let: Владимир пишет: Рецептик тыквенного супа - пожалуйста! А что значит "пробила" блендером, или в комбайне? Наверное, размельчила, или смешала? :) Ну да, измельчила :)))) Тыквенный супец в сезон делаю по такому рецепту - http://foodclub-ru.livejournal.com/600817.html?style=mine#cutid1 Только никаких нАчосов туда не добавляю, ето для нас экзотика :)))

Рулетка: Салат "Хрустик" Сырая нашинкованная капуста Сырая натертая морковка Сухарики (свои, или покупные) Приправа для корейской моркови Все заправляется постным майонезом Салат супер!!

gente: к особым кулинарам я не отношусь....я уже забыл что такое постные салаты и тому подобные блюда...довольствуюсь обычной постной едой, которая особых рецептов не требует...

Вольный стрелок: gente пишет: довольствуюсь обычной постной едой, которая особых рецептов не требует... Ошибаетесь, дружище. Вот, ухи не желаете? Псковская уха. Для нее в первую очередь нужны ерши. А потом уже окуни (мелкие и крупные), щука (молодая, около 1 кг) и судак. Сначала варим ершей. Не потрошим и особо не моем. Чтоб слизь осталась. Заворачиваем их в марлю, и варим до момента, когда они разваливаться начнут. И выбрасываем. (Можно кошке отдать, когда остынут). Бульон остается. Точно также поступаем и с мелкими окунями. Также не потрошим-не чистим, варим в оставшемся бульоне в марле и тоже выбрасываем. А вот теперь чищенных окуней, щуку и судака закладываем в бульон, кладем туда целую луковицу (не режем), и варим. За 5 минут до готовности кладем лаврушку, перец и соль по вкусу. Самое главное, чтоб получилась именно уха, а не рыбный суп, за 1 минуту до готовности влить в кастрюлю стопку водки. А вот тут рецепты готовки грибов до или после поста:

Евгения: Вольный стрелок пишет: Самое главное, чтоб получилась именно уха, а не рыбный суп, за 1 минуту до готовности влить в кастрюлю стопку водки. Интересно, первый раз вижу такой рецепт! А водка не испарится в кипящем бульоне?

Вольный стрелок: Евгения пишет: А водка не испарится в кипящем бульоне? Испарится. Но не сразу. И не вся.

Евгения: Вольный стрелок пишет: Испарится. Но не сразу. И не вся. Значит, будет очень вкусно!

jnp49: Евгения пишет: Значит, будет очень вкусно! Кто бы сомневался ? Эх попробовать бы В ЖИВУЮ !!!

Let: Я на Новый Год, который отмечаем все-таки, делаю салат с соевым майонезом. Рецепт такой же как и у мясного, только вместо мяса-колбасы - отварная морковка и не кладу яйца. Вообще это вариация салата "Весенний" - там добавляются яйца и огурец кладется свежий, у меня муж любит этот салат. Если класть свежие огурцы, то надо обязательно его посолить.

Let: А еще я догадалась как делать картошку-пюре в пост. Мужу, опять же, нравится. Когда картотшка сварена, я её толку с небольшим количеством картофельного отвара(или без него, когда как) и с рафинированым растительным маслом, которое не дает запаха. Иногда, для разнообразия в растолченную картошку я добавляю поджаренный на растительном масле лук и перец черный молотый - как на начинку для вареников. Вкусно очень! Я еще в детстве любила, когда мама делала вареники с картошкой, подъедать начинку. Мама это знала и всегда делала ее с запасом

Евгения: Let Я подобный рецепт в свое время нашла в одной книге, только после изготовления такого пюре с постным маслом, поджаренным луком и молотым перцем оно выкладывается на тарелку, остужается и ставится в холодильник. Нажывается "картофельный холодец" - тоже очень вкусно!

Let: Евгения Да, интересный вариант. Я давно заметила, что эта картошка и холодной вкусная, но даже не догадывалась, что это может быть самостоятельным блюдом

Евгения: gente пишет: гурманы..... Смеетесь над нашими слабостями? Let Вообще сейчас очень много книг, посвященных рецептам постных блюд. Некоторые очень простые и вкусные. Например, мне еще нравится морковка, нарезанная кружочками и тушеная с постным маслом и черносливом в небольшом количестве воды. А еще я нашла ценный рецепт настоящего сочива, которое готовится в Рождественский и Крещенский сочельник. Если хотите, могу его написать

gente: Евгения пишет: Смеетесь над нашими слабостями? да это и ко мне относится это и моя слабость в какой то мере...

Let: Лия А я, если честно, не очень люблю перец с мясной начинкой. Не привыкла, наверное. В советское время мясо в магазине было не купить, а на рынке - очень дорого было. Вот бабушка и готовила просто перец с рисово-морковно-луковой начинкой. И я с тех пор именно этот вариант и люблю. С грибной икрой, наверное, тоже вкусно :) Евгения Конечно, напишите рецепт сочива, скоро он понадобится :)

gente: гурманы.....

Лия: Многие любят фаршированный перец - в пост это лакомство не поесть, но выход есть. Я вместо мяса - добавляю грибную икру (это прокрученные через мясорубку грибы (любые), обжаренные с мелоко протертой морковкой и луком (в большом количестве) - мы делаем такие заготовки осенью - потом зимой очень удобно - хоть пиццу делай - хоть так на хлеб мажь, а еще с жаренной кортошечкой вкуснятинка!!!). Так вот, эту самую икру смешиваем с небольшим количеством отваренного риса - запихиваем в перец - остальное как обычно. Анологично можно делать голубцы!

Константин: Думаю, если человеку не заснуть при любом грохоте, значит, не очень-то он и устал. Если человек не может есть что угодно, значит, он не слишком-то голоден... По-настоящему голодный человек может есть ЧТО УГОДНО.

Let: Константин Это, конечно, верно. Но это не значит, что это ему полезно.

Константин: Верно! но чтобы ПО-НАСТОЯЩЕМУ хотеть есть, человек должен быть голодным ПО-НАСТОЯЩЕМУ

gente: Константин пишет: чтобы ПО-НАСТОЯЩЕМУ хотеть есть, человек должен быть голодным ПО-НАСТОЯЩЕМУ это уж прямо философия еды...

Let: Константин пишет: Верно! но чтобы ПО-НАСТОЯЩЕМУ хотеть есть, человек должен быть голодным ПО-НАСТОЯЩЕМУ У меня хронический гастрит с повышенной кислотностью, и если я буду доводить себя до такого состояния - желудок мой будет есть сам себя, язва мне будет гарантирована. И здоровые люди, ведя себя так постоянно, со временем получают проблемы с желудком. А еще, когда я сильно проголодаюсь, я не в состоянии думать о чем-либо другом, и работоспособность падает в разы. Если вам так нравится питаться, то это не значит, что всем это подходит.

Евгения: Let пишет: У меня хронический гастрит с повышенной кислотностью, и если я буду доводить себя до такого состояния - желудок мой будет есть сам себя, язва мне будет гарантирована. Здоровых людей сейчас, к сожалению, мало, поэтому лучше решить вопрос, как поститься, с духовником. И поститься, как он благословит.

Let: Я это писала в контексте того, что мне нельзя ждать, когда мне о-о-о-о-чень захочется есть. Просто к тому времени в желудке будет такое количество кислоты, что ничего хорошего из этого не выйдет. Я, наоборот, стараюсь подавить даже небольшой голод(он чаще всего связан с забросом желудочного сока, в моем случае очень кислотного), как правило, чем-нибудь молочным, оно снижает секрецию. Достаточно стаканчика йогурта или кусочка сыра или хлеба с маслом. Я лишь однажды советовалась с батюшкой по поводу поста, он благословил вкушение молочной пищи.

gente: Константин пишет: По-настоящему голодный человек может есть ЧТО УГОДНО точно...голод не тетка!

Admin: gente пишет: голод не тетка ... а дядька))) Но правильно, то есть полезно готовить надо всегда, даже в пост.

gente: Admin пишет: ... а дядька)))

Рулетка: Константин, а как же новоначальные, или дети, или женщины (немощнейший сосуд)? Если поститься так, чтобы вкусно не готовить, многие из нас могут впасть в уныние, или начнуть мечтать о еде, превратив ее в объект мечтаний. К тому же, в пост жизнь не останавливается, надо работать, а на одном хлебе или сырых овощах, к примеру, я точно "далеко не уеду." Если Вы можете так поститься, это здорово и похвально, но Вы мужчина, и я на Вас равняться не буду.

Denzo_: мечтательно мммм... калбаса, сосиски, ветчинка... мммм..... сырочек плавленый.... мммм....

gente: Denzo_ пишет: мечтательно мммм... калбаса, сосиски, ветчинка... мммм..... сырочек плавленый.... мммм....

Евгения: Раз благословил - значит так и дальше надо. Ведь пост не сводится к диете.

Евгения: Вот обещанный рецепт СОЧИВО Для сочива используется подготовленное пшеничное зерно, но можно и рис. Варят на воде обычную рассыпчатую постную кашу, охлаждают, подслащивают по скусу. Отдельно в спелиальной посуде растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, перемешивают до однородной массы и добавляют к каше. Если каша густая, ее надо разбавить охлажденной кипяченой водой. В последнюю очередь добавляют ядра грецких орехов. Иногда добавляют изюм (изюм должен быть тщательно промыт и отварен до мягкости). Готово блюдо должно быть сочным, рисовые зерна сохранять целосность, т.е. быть "крупинка от крупинки". Для подслащивания лучше использовать только мед, но часть его в целях экономии можно заменить и сахаром. -------------------------------------------------------------------- 1 ст. зерен пшеницы или риса, 100 г мака, 100 г грецких орехов, 2-3 ст. ложки меда, сахар по вкусу. изюм --------------------------------------------------------------------- Получается очень вкусно!

Рулетка: Евгения, а Вы с чем готовили, с пшеном или с рисом?

Евгения: Рулетка пишет: Евгения, а Вы с чем готовили, с пшеном или с рисом? Пшеница - это не пшено. Пшено делают из проса, оно мелкое и кругленькое. Пшеница более крупная и продолговатая. Я делала с рисом, получилось вкусно

Евгения: ТОРТ ПОСТНЫЙ Соединить круто заваренный чай, мед, сахар, растительное масло, погашенную соду, изюм, добавить муку и замесить тесто до густоты хорошей сметаны. Разделить на 2-3 части, раскатать коржи. Испечт при температуре 150 град.С. Готовые коржи промазать джемом и соединить Верх смазать глазурью. Украсить орехами. Для теста: 1 ст круто заваренного чая, 1 ст. меда, 1 ст. сазара, 0,5 ст растительного масла, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса, 0,5 ст изюма, мука. Глазурь: 1 ст какао без молока, 1 ст. ложка меда, 1 ст.ложка сахара, 1ст ложка воды.(смешать, довести до кипения, остудить) Сироп для промочки коржей торта: В закипевшую воду кладут сахар, размешивают до исчезновения сахарных крупинок, охлаждают. Добавляют ароматизирующие вещества и при желании лимонную кислоту. Пропитывают охлажденной промочкой. Коньяк или десертное вино 1 ст ложка, лимонный сок 1 ч.ложка, сахар-песок 1 ст, вода 1 ст, ванильный сахар 1/4 порошка

Marek: Евгения я пригласился православно постится,все батюсковя говорили,как надо твёрдо постится:меня тепер болит голова и от голода косоглазим и вы готовите и кушаете такие вкусные еды!!!!Ех,ех........

Евгения: НАПИТОК ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК Корки замочить в холодной воде и оставить на 6-7 часов. Вытащить корки и пропустить через мясорубку, а воду вылить. Полученную массу залить 1 литром свежей кипяченой холодной воды и дать настояться еще 3-4 часа, затем настой процедить, жмых выбросить, а напиток разбавить 2 л воды, заправить сахаром и лимонной кислотой. Корки от 6 апельсинов (можно использовать корки мандаринов), 3 л воды, 1 ст. сахара, 2 ст.ложки лимонной кислоты

gente: уже пост кончается скоро........эти рецепты наверное с расчетом на Великий пост уже

Let: gente пишет: уже пост кончается скоро........эти рецепты наверное с расчетом на Великий пост уже Еще две недели! Так что пригодится и теперь :))

Евгения: gente пишет: уже пост кончается скоро........эти рецепты наверное с расчетом на Великий пост уже Это можно сделать на Новый год. И в дальнейшем, конечно. пригодятся

gente: Евгения пишет: Это можно сделать на Новый год. кто бы мне это приготовил на новый год...

Let: gente пишет: кто бы мне это приготовил на новый год... А сам? Это ж не жульен какой-нибудь! Пробуйте готовить, в жизни это пригодится!

gente: Let пишет: А сам? Это ж не жульен какой-нибудь! Пробуйте готовить, в жизни это пригодится! да я пробую готовить, хотя не мужское это дело...

Let: gente пишет: да я пробую готовить, хотя не мужское это дело Жаль, что у вас такое мнение. А мне нравятся мужчины, умеющие готовить. Не потому, что я хочу, чтобы готовили за меня, а потому что ценю в мужчинах самостоятельность во всем. Если мужчина научился готовить какие-нибудь блюда, то он это зачастую делает лучше женщины. Понятия "мужское дело, женское дело" весьма относительны. Я лично не возьмусь только за ту мужскую работу, которая потребует от меня физической силы, которой у меня нет. Все остальное при необходимости - вполне реально.

gente:

Евгения: Рулетка Спасибо за ваш рецепт "Овощной беспредел"! Получилось очень вкусно. А когда я собралась его готовить произошла интересная история - я пошла в супермаркет за продуктами, в том числе и для "беспредела" и по дороге усиленно повторяла про себя, какие нужны компоненты для этого блюда. В магазине возле полок с баночной фасолью призадумалась, какую фасоль выбрать. Нужно было красную в собственном соку, а я выбрала белую в томатном соусе, перепутала. А когда пришла домой, то меня встретила вернувшаяся с работы дочка, которая купила по дороге с работы банку красной фасоли. Она сказала, что у нее появилось настойчивое желание зайти по дороге в магазин и купить эту банку, хотя она и сама не понимала, зачем это нужно.

gente: не, я согласен, что каждый человек должен уметь готовить к примеру...я имел ввиду то, что мне не особо нравится на кухне возиться...а с другой стороны могут быть ситуации что рядом никого нет...не помирать же с голоду

Лия: Let пишет: Вот бабушка и готовила просто перец с рисово-морковно-луковой начинкой. И я с тех пор именно этот вариант и люблю Ваш вариант тоже очень уместен - не у всех ведь под рукой грибы - я на новый год уже решила сделать оба варианта - там и решу как больше нравится.))

Константин: Ничего - паки и паки реку - если человек не может есть что попало, значит, не очень-то он и голоден

Лия: Вот уж точно! Сегодня на работе у нас не было времени на обед - пришлось покупать заварную лапшу - без аппетита-летит. Потом еще хлебушка погрызли - всем показалось очень вкусно.

gente: заварная лапша... оказывается это сплошная химия...кто то рассказывал, что ее попытались поджечь...так она вспыхнула...как будто бензином облита а на самом деле лучше этой гадостью не увлекаться...если конечно свой желудок жалко...

Denzo_: запарыш с майонезиком - это вещь!!!

Лия: А что такое запарыш????

Лия: Знаем - да только ничего другого не было. В студенческие годы часто этой бурдой (тогда мы это называла, извиняюсь, "бомж-пакетами") питаться приходилось. Я бы, конечно, бутербродик с колбаской навернула... Скоро уже пост закончится.

gente: Лия пишет: В студенческие годы часто этой бурдой (тогда мы это называла, извиняюсь, "бомж-пакетами") питаться приходилось да я иное время тоже увлекался этим, только когда узнал, чем может обернуться употребление всяхих роллтон и тому подобного , так сразу отказался и уже какое время обхожу это дело стороной....

Denzo_: Лия пишет: А что такое запарыш???? это то, что запаривается кипятком, те же бомж-пакеты.

Let: Запарыш звучит как заморыш

Рулетка: А мы говорим бич-пакеты

Рулетка: Готовила в прошлом году, нам с мамой, любительницам сладкого, этот пирог очень понравился! Пирог с курагой Продукты: 1/2 л воды, 700г муки, 1 ч. ложка соли, 1 cт. ложка сахара, 20 г дрожжей, 2 cт. ложки растительного масла. Для начинки: 1 кг отборной янтарной кураги, 150 г сахара. Инструкции: Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Раскатать тесто в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке не образовывалось вздутий. Положить ровным слоем прозрачные янтарные дольки кураги, аккуратно загнуть бортик, смазать сиропом из-под кураги, украсить цветками из теста, которые также смазать сиропом, посыпать в середину цветка маком. Начинку приготовить так: курагу вымыть, залить водой, чтобы она покрывала курагу, засыпать сахаром и варить до мягкости. Затем откинуть на сито или дуршлаг, охладить. Выпекать пирог при температуре 180-200° С до готовности. Когда пирог зарумянится-он готов. У испеченного пирога бортик и дольки кураги кисточкой аккуратно заглазировать (смазать) сиропом, в котором варилась курага.

Евгения: Рулетка Спасибо за новый вкусный рецепт, очень пригодится во время поста. Я Ваше блюдо "Овощной беспредел" - теперь одно из самых любимых у нас дома.

Let: "Пальчики" 2-3 стакана муки, полстакана газированной минеральной воды, полстакана рафинированного растительного масла, сахар по вкусу, соль, сахарная пудра для обсыпки, повидло для начинки. Замесить тесто. Разделать на 3 части. Раскатать в круги, разделить круг на 8 секторов, выложить на край каждого немного любого повидла и завернуть тесто к острому углу. Выпекать при температуре примерно 200 градусов 25-30 минут. Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Let: Кстати, я подумала, что когда пост закончится, обязательно надо будет открыть новую тему, где можно будет делиться рецептами пасхального стола и просто рецептами всяких вкусностей.

Denzo_: хотите научу делать постные роллы и суси?

Let: Denzo_ пишет: хотите научу делать постные роллы и суси? Научи, пжл! А они не очень пресные?

Евгения: Denzo_ пишет: хотите научу делать постные роллы и суси Конечно хотим!

Denzo_: и так, постные роллы и суси. нам понадобиться: бамбуковый коврик для закатки роллов, нори (спресованные сушеные водоросли), рис, маринованный имбирь, васаби (острый японский хрен), соевый соус, рисовый уксус, сахар, соль, пищевая пленка, мерный стаканчик. все дело в рисе. я пробовал несколько раз готовить сам, но получается всегда по разному, так что я покупаю сразу готовый. но для тех, у кого нет возможности купить готовый рис рецепт следующий: на 120 гр риса надо 15 гр рисового уксуса, 12 гр сахара, 3 гр соли. рис промыть в холодной воде и сварить до готовности. важно не переварить рис! остудить готовый рис. растворить сахар и соль в уксусе и полученым раствором пропитать рис для того, чтобы он стал клейким. теперь начинка для роллов. я использую огурцы, авокадо, красный болгарский перец, жареные грибы, креветки. подойдут кальмары, крабы, морской гребешок. теперь непосредственно готовка. перед контактом рук и риса, ладони необходимо смочить водой, что бы рис не приклевался: роллы: бамбуковый коврик обмотать пищевой пленкой (что бы рис не приклеивался) на него положить лист нори гладкой стороной вниз. на нори равномерным слоем положить рис (высота примерно 0,5 см), оставив небольшую полосу без риса. по середине риса уложить начинку, затем закатать ролл. суси: взять в одну руку кусок начинки, в другую горсть риса (примерно 40 гр) скатать "колобок" и прижать к начинке. более детально покажу в картинках, которые опубликую в скором времени.

Let: Рулетка Наконец вчера сделала ваш "беспредел" - мужу очень понравилось, я не успокоилась, пока не доела все что можно (оставив только на работу мужу взять с собой) mgr_Andrew Спасибо, надо будет купить это соемсяу. А гуляш подойдет? А терка для корейской морквы у меня имеется. Denzo_ А где можно купить коврик, васаби, нори, маринованый имбирь и рисовый уксус?

Denzo_: Let http://www.japro.ru/

Дмитрий: Denzo_ пишет: большую часть продуктов я покупаю в магазине "Джапро" Москва, Проспект Мира, 12, стр,2 Тел: (095) 207-2193, а так же в магазине "Якитория" на м. Менделеевская. но в Якитории продукты дороже, чем в Джапро. в Якитории можно купить готовый рис по цене 10 руб. 100 гр. Эхехе, прикольно жить в Москве, у нас не такой большой выбор.Например, сою можно найти только в крупных самообслуживающих магазинах, типа "Перекресток".

Евгения: mgr_Andrew пишет: А вы знаете, Господа, что нашего Денцо показывали по телеку... Он учил готовить суши и роллы в пост... напевая "Единородный Сыне"))) Denzo_ Поздравляю! Эх, а у меня телек как сломался, так и решили его не чинить (смотреть нечего все равно), а оказалось - напрасно

Павел Борисович: А как Вы относитесь к "мясозаменителям", т.е. разнообразным продуктам из сои? Предприниматели постарались на славу и теперь сосиськи из сои и копченая колбаса не новость на прилавке.

mgr_Andrew: Я сою ем. В основном делаю корейское хе... из соевого мяса. Но это тока по праздникам. Масло растительное, знаете ли, в пост вредно. А вообще в пост самое то, когда ничего не ешь первые 40 дней, а потом в твою честь через 40 дней едят

Let: mgr_Andrew пишет: А вообще в пост самое то, когда ничего не ешь первые 40 дней, а потом в твою честь через 40 дней едят Ну и шуточки у вас!!!! Кстати, дайте рецепт хе из соевого мсяу, пжл.

mgr_Andrew: Соевое мясо (2 упаковки) отварить 20 минут в кипящей воде с добавлением бульонного кубика, откинуть на дуршлаг. Морковь (1 шт) потереть (можно на корееобразной терке, а у меня нет, тру на простой), лук (средняя головка, 1 шт) полукольцами. Сладкий болгарский перец мелкой соломкой. Смешать, залить 2 столовыми ложками уксуса (9%), разведенного столовой ложкой воды. Выдержать 2-3 часа. посыпать специями (на вкус, сейчас много всего), влить 5-10 ложек соевого соуса и оставить на 2-3 часа. Раскалить растительное масло (полстакана), и влить в приготовленное месиво. Перемешать и оставить в холодильнике до утра.

Denzo_: большую часть продуктов я покупаю в магазине "Джапро" Москва, Проспект Мира, 12, стр,2 Тел: (095) 207-2193, а так же в магазине "Якитория" на м. Менделеевская. но в Якитории продукты дороже, чем в Джапро. в Якитории можно купить готовый рис по цене 10 руб. 100 гр.

Евгения: Denzo_ Интересный рецепт. Хочу на днях сделать. Не знаю, получится ли?

Дмитрий: Не знаю как вам, а мне вот это понравилось. Самое главное без раст. масла можно. Похлебка картофельная В подсоленный кипяток положить измельченный лук, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля. Пряности и зелень внести за 5 мин. до готовности. 1,5 л воды, 6 картофелин, 1 луковица, 0,5 головки чеснока, 3 лавровых листа, 1 ст.ложка укропа, петрушка, 7 горошин черного перца. Этот рецепт нашел в нете. От себя я добавил, ещё 0,5 головки чеснока, соевое мясо и красный стручковый перчик. Было вкусно с чесночком в прикуску. Правда запах...

mgr_Andrew: А вы знаете, Господа, что нашего Денцо показывали по телеку... Он учил готовить суши и роллы в пост... напевая "Единородный Сыне"))) Хотя... В домашних условиях он интереснее... Он не поет, а тока пьет)

Denzo_: Евгения спасибо, но показывали меня в том году великим постом. mgr_Andrew все секреты-то не выдавай!!!

mgr_Andrew: Пирог с мясом Чечевицу отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь. Спассеровать лук с морковью на постном маргарине за минуту до снятия добавить тертый на крупной терке 1 картоф. Смешать с чечевицей. Купленное в магазине бездрожжевое слоеное тесто от "Звездного", разделить на 2 части, раскатать, закатать, запечатать, засунуть в духовку...

Let: mgr_Andrew А можно чем-нибудь заменить чечевицу? А то я ее на люблю очень. С чем еще можно вкусно запечь? Я имею ввиду несладкий пирог. Я, кстати, в слоеном тесте запекала яблоки тертые, с сахаром. Вкусно.

Let: Гренки с помидорами. (хоть и зима на дворе, но можно пару помидорчиков прикупить.) Порезать батон ломтиками примерно 1-1,5 см толщиной. Обжарить на ср. уровне в тостере. На каждый ломтик хлеба положить ломтики помидоров, посолить, полить соевым майонезом. Противень смазать раст. маслом. Выложить гренки и запекать в духовке на среднем жару около 10 минут. Вытащить из духовки, выложить на блюдо, посыпать зеленью. Есть чуть остывшими.

mgr_Andrew: На самом деле чечевицу можно заменить порезанным кубиками картофом. Кубики по полсантиметра максимум. Запекать сырым, предварительно ошпарив кипятком и посыпав черным перцем. Но это уже будет не пирог с мясом. Хотя вареная фасоль по вкусу похожа.

Let: mgr_Andrew Ага, спасибо. А вот слоеный пирог яблочный: Тесто слоеное лучше вытащить заранее и разморозить, чтобы яблочная начинка не успела сильно потемнеть. Тесто бездрожжевое. Начинка:4-5 крупных яблока натираем на крупной терке, добавляем сахар по вкусу и крахмал ложки 2 столовые (сахар можно смешать с ванилином или корицей, кто как любит). Смешать все. Раскатываем два пласта теста. Один укладываем на смазанный противень, сверху кладем начинку, накрываем другим пластом, защипываем кверху края и делаем в середине дырочку. Запекаем в духовке на среднем жару до зарумянивания. Есть не торопимся, начинка сильно горячая.

mgr_Andrew: Картошка Итак, картофель очистить, нарезать соломкой. Положить в кастрюлю, пословить и перемешать... подожать 2 часа... Залитьь водой, слить. Сковородку раскалить,, убавить огонь. Выложить ь на сковороду. Обжарить э Скушать. Поблагодарить Бога

Denzo_: mgr_Andrew пишет: Поблагодарить Бога Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ. не лиши нас и Небесного Твоего Царствия. но яко посреде учеников Твоих пришел еси Спасе мир даяя им, прииди к нам и спаси нас!

mgr_Andrew: Denzo_ пишет: Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ. не лиши нас и Небесного Твоего Царствия. но яко посреде учеников Твоих пришел еси Спасе мир даяя им, прииди к нам и спаси нас! Ага Вот люди! нажрался - и хочет в Царство Небесное! Фигушки! Блажени алчущии....

Рулетка: mgr_Andrew пишет: Ага Вот люди! нажрался - и хочет в Царство Небесное! Вот это про меня, про меня...

Владимир: mgr_Andrew пишет: Положить в кастрюлю, пословить и перемешать... подожать 2 часа... Залитьь водой, слить. А зачем так долго ждать - 2 часа - ужс как долго, а кушать то хочется...

Let: Нашла интересный рецепт выпечки из готового слоеного теста. Шоколад можно использовать постный, его сейчас много - надо только внимательно читать состав. Итак, слоеный сладкий венок Надо попробовать И еще сладкий паровой рулет

Let: Интересные рецепты для поста: http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publicall/2007-01-15-638631.html

Denzo_: итак, продолжим тему постных суси и роллов. теперь все подробно и в фото. 1. необходимые продукты: рис, рисовый уксус, нори, имбирь, васаби, крабовое мясо, тигровые креветки, жареные грибы, авокадо, огурец, болгарский перец, копченый кальмар, сахар, соль. 2. необходимые приспособления: бамбуковый коврик, кастрюля с толстым дном, острый нож, лоток для риса, деревянная лопатка, мерный стаканчик. (все это я забыл сфотать...) 3. приготовление риса. рис отварить до готовности. я использовал метод "под крышкой": тчательно промыть рис, пока вода не станет прозрачнной, откинунь на сито и дать стечь воде. рис высыпать в кастрюлю и залить водой 1:1. накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. когда вода почти выкипет поставить кастрюлю на самый слабый огонь и держать еще минут 20. крышку не снимать!!! готовый рис остудить, поместить в лоток и залить соусом из рисового уксуса, сахара и соли(из расчета на 120 г риса 15 г уксуса, 12 г сахара, 3 г соли). режущими движениями производим пропитку риса. ВАЖНО не мешать рис как кашу! он испортится из-за этого! необходимо чтобы лишний уксус испарился, для этого я использую вентилятор =)) рис готов! приступаем к начинке. режим кальмар на ломтики варим креветки. креветки перед варкой необходимо насадить на шпажки, чтобы они выпрямились режем соломкой огурец, авокадо и перец разводим порошок васаби с водой до получения однородной пасты васаби продается и в тюбиках, уже готовый, намного острее порошка. отцы Адреи любят васаби =)) 4. приготовление роллов на, заранее объвернутый пищевой пленкой, коврик кладем лист нори, гладкой стороной вниз. равномерно распределяем рис, оставляя небольшую полоску на дальнем крае переварачиваем нори рисом вниз распределяем начинку и закатываем ролл

Denzo_: продолжу чуть позже...

gente: Denzo_

Denzo_: продолжение банкета =) в прошлой серии были роллы с рисом наружу. теперь роллы рисом вовнутрь. так же на коврик помещаем нори гладкой стороной вниз и выкладываем рис кладем начинку и закатываем ролл теперь лепим суси берем начинку в левую руку наносим немного васаби правой рукой лепим рис в колбаску указательным пальцем правой руки прижимаем рис к начинке если начинка не крепко держится на рисе, то фиксируем ее полоской нори режим роллы и укладываем на блюдо получается следующее ежели чего не понятно - обращайтесь =)) Ангела за трапезой!

Лия: Здорово!Особенно, хорошо вы с фотками придумали. Кстати, помимо всего прочего - это отличный способ хорошо, весело и интересно провести вечер с друзьями или семьей (разумеется, после окончания поста). Говорю очень уверено, поскольку мы с друзьями так уже делали! Сидели все вместе катали эти ролы - было весело. P/S Вместо васаби ( у нас не продается) мы использовали обычный русский хрен! Добавили в него каплю уксуса и чуток сахарку и подкрасили его зеленым пищевым красителем! Кстати, ковриков у нас тоже не было - мы управились при помощи одной пленки (кусочков целовановых пакетов). Ролы получили не очень красивые - может и не очень вкусные - но мы не заметили. По крайней мере, даже если бы не понравилось, я бы никому не призналась ,что не вкусно - убили бы взглядом. Столько страния и труда вложили. Вот мама моя не оценила - простите - вылюнула. Говорит, такой экзотики понять не может. А я вашим рецептиком непременно воспользуюсь!!! ПАСИБА!

Denzo_: Лия чего ты мне "выкаешь"?

Лия: Нет проблем, будем "тыкать".

gente: Лия пишет: Нет проблем, будем "тыкать".

Рулетка: Жареные бананы Два банана в кожуре порезать вдоль, а потом каждую половинку поделить еще надвое. В тефлоновой сковороде нагреть масло и выложить освобожденные от кожуры дольки. Поджарить до корочки с двух сторон, переворачивая с помощью двух лопаток). Аккуратно выложить на плоскую тарелку, чуть остудить, затем слегка припудрить с помощью сита сах. пудрой и какао. Т.к. это блюдо очень сладкое, вкусно есть в прикуску с хлебом. Если у кого есть благословление кушать молочное, то вкуснее поджаривать на сливочном масле.

Владимир: Да тут целая энциклопедия по приготовлению вкусной и постной пищи! Хоть пост и заканчивается, хочу написать о салате типа "Оливье" :-) но вместо мяса надо добавлять отварных кальмаров. Возиться с ними правда приходится долго, но салат получается вкусный и питательный. Для салата необходимо - штук 6 - 7 средних картофелен в мундире, три - четыре средние морковки, маленькая баночка зеленого горошка, граммов 400 - 500 отварных кальмаров, (потрошеных и мороженных надо килограмма два - когда очистите и сварите - будет граммов 500 :-) ) 3- 4 свежих и 300 - 400 граммов соленых огурцов, постный майонез, пучек укропа. Кальмаров лучше покупать потрошеных, замороженных, а не готовых. Их нужно очистить от шкуры и тоненькой пленочки и отварить 1,5 - 2 минуты в кипящей подсоленой воде. Дольше варить не нужно - чем дольше их варишь, тем жестче они становятся. Отварить овощи, остудить, все порезать в кастрюлю. Свежие и соленые огурцы добавлять отдельно по вкусу, заливать майонезом и блюдо готово к употреблению. Моей жене это так понравилось, что я ее не мог оторвать от тарелки

Рулетка: Владимир, спасибо за эту идею - кальмарный оливье. Я уверено, что салат совершенно-непостно вкусный

Владимир: Рулетка пишет: Владимир, спасибо за эту идею - кальмарный оливье. Я уверено, что салат совершенно-непостно вкусный На здоровье. Я сам раньше не делал такого, но вот жена мне посоветовала - а что дескать если вместа мяса - кальмаров в салат положить? Ну вот и попробовали - нам понравилось и здорово выручает. Сделаешь кастрюльку и ешь дня три. Надеюсь, что и вам понравится.

Рулетка: Дайте, пожалуйста, рецепт чего-нибудь вкусного из первых или вторых блюд без масла. Срочно надо, а я со своими вечными послаблениями и отменами поста поняла, что не имею таких рецептов, а очень надо будет приготовить. К нам скоро прабабушка приедет с правнуком знакомиться.

Let: Жаль не могу посоветовать, с моим гастритом без масла - никак... Аня, посмотрите здесь: http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2007-03-19-142059.html http://kylinary.ru/main/post_nobutter/index.html

Рулетка: Спасибо

Рулетка: Летнее желе Режем на мелкие кусочки свежие сливы и абрикосы, раскладываем по чашкам. Затем заливаем разведенным в кипятке покупным желе из пакетиков, тщательно перемешиваем до полного растворения, остужаем, потом ставим в холодильник. Какое желе использовать - не принципиально, фрукты все равно перебьют и цвет, и вкус, ведь они тоже "завариваются".

Let: Аня, а в покупном желе разве не желатин желирует? Желатин ведь сделан из костей животных.

Рулетка: Сего не знала... Отныне запомню, что желатин - скоромная еда!

Митривна: На счет каротошки: метода риготовления не то что проста, а примитивна. Но получается вкусно, проверено. Режем картоплю на тоненькие дольки (не соломкой, а обычним способом, клубень на пополам и эту пополамистость уже на поперечные дольки). Закидываем в кастрюльку (лучше антипригарную, по возможности, что бы не чахнуть над ней, помешивая варево). Заливаем на 1\3 водой и льем туды подсолнечное масло (не много, при сняти пробы при недостатке масла можно добавить). И пусть булькает. Собственно получается обычная тушеная картошка. Солим, добавляем разные перцы (я предпочитаю 5-видовые смеси), и сухие травы. Травы - побольше. Можно просто сухой укроп, если есть персональные пристрастия - тоже хорошо. Если не чураемся чеснока - то гранулированый будет в самый раз, но не много. Получается очь ароматно и вкусно. И быстро готовится.

Евгения: Митривна Спасибо за вкусный рецепт! Действительно просто и должно быть очень вкусно!

Denzo_: Митривна да-да, очень вкусно! вообще мне нравится как ты готовишь

IrinaDmitrievna: Denzo_, пасип, дорогой, на добром слове... ты бы это... в гости что ли приехал... давно мы с тобой... постную "свинину" не готовили

Let: Выходит что так :( Жаль агар-агар свободно не продается. Он растительный и тоже желирует, кондитеры используют его.

Рулетка: А кто что предложит из летних овощей? Может, кто супец вкусный недавно изобрел?

Let: Баклажановые лодочки. Баклажаны помыть, удалить хвостики. Разрезать каждый вдоль пополам. Выбрать мякоть баклажана - получатся лодочки. Эту мякоть, а также болгарский перец, помидоры, репчатый лук - меленько порезать, смешать, посолить, можно добавить специи. Полученной массой наполнить лодочки. Сверху - соевый майонез и чесночок. Выложить на смазанный противень и запечь на среднем жару в течении 20-30 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Не в пост - можно еще запечь с тертым сыром.

Рулетка: Наверное, очень вкусно со свежим хлебушком. Надо купить баклажаны

Let: Наступил пост рождественский и хотелось бы рецептиков новых. Может, кто чем еще поделится?

Лия: Очень-очень простой рецепт для тех кто имеет микроволновку и успевает на обеденный перерыв забежать домой. Небольшие картофилины порезать попалам - круто натереть солью и запечь в микроволновке до полусухого состояния - когда картошка еще немного мягкая и не высохла совсем. Лично мне такой обед не надоедает никогда - очень вкусно с квашеной капустой и без хлеба тоже вкусно!

Inkvizitor: ток вредно... микроволновка она для организма вредна, а вот на костре такую вещь не только вкусно, но и полезно...

Владимир: Inkvizitor пишет: ток вредно... микроволновка она для организма вредна, а вот на костре такую вещь не только вкусно, но и полезно... Кто вам сказал, что ток вредно? Я слышал, что жить тоже вредно :-). На костре конечно хорошо, но вот в Москве этот способ весьма проблемен.

Вольный стрелок: Inkvizitor пишет: микроволновка она для организма вредна Учите матчасть, юноша. Микроволновка вредна для организма лишь в том случае, если организм находится внутри микроволновки. Да и то включенной. Если же организм ест то, что в микроволновке приготовлено, ему глубоко фиолетово.

Лия: Вольный стрелок пишет: Микроволновка вредна для организма лишь в том случае, если организм находится внутри микроволновки Вот уж точно - а то и на улице на голову кирпич упасть может - тоже вредно для организма. Так что не стоит бояться микроволновок!

Marek: "ток вредно... микроволновка она для организма вредна " Да я тоже читал ети сомнительные аналисы. Да как полсуются как оружие ето очень опасно и ето много,много болит...как рзтапливается подшкарие...

Inkvizitor: ну не знаю, бреженного Бог бережет...

Евгения: К Новому году - и вкусно, и постное угощение Козинаки из геркулеса: На разогретую сковородку налить 100 г растительного масла или положить 100 г растительного маргарина, всыпать туда стакан сахарного песка, а когда сахар начнёт плавиться - добавить 2 стакана геркулеса. Всё это размешивать и растирать деревянной толкушкой. Держать на огне, пока масса не станет кофейного цвета, а масло не будет выделяться на поверхности. Выложить на деревянную доску, раскатать в лепёшку и на поверхности наметить квадраты. Когда остынет и затвердеет - козинаки готовы!

Marek: Евгения я пригласился православно постится,все батюсковя говорили,как надо твёрдо постится:меня тепер болит голова и от голода косоглазим и вы готовите и кушаете такие вкусные еды!!!!Ех,ех........

иеромонах Геннадий: Марек, приезжайте к нам! Голова болеть от голода не будет, гарантирую!

Marek: Ну хорошо?? Как ето возможно??? Ето будет одно из православных чуд

Рулетка: Marek пишет: Ето будет одно из православных чуд

Рулетка: А как морских гадов вкусно приготовить, кроме обжаривания с луком и морковью?

Inkvizitor: Рулетка плов с криветками можно приготовить. очень вкусно. у меня мама готовит. рис отвариваете, отдельно варите криветки. затем обжариваете рис с креветками в масле с добавлением трав и лимонного сока под крышкой до готовности. вскуно и постно.

Рулетка: Благодарю!

Вольный стрелок:

Inkvizitor: Вольный стрелок совести у вас нету...

Рулетка: А кто ест соевые продукты? Я в этот пост ни разу не покупала. Кто умеет их вкусно готовить?

Let: Я только соевый майонез беру и то нечасто. Соевый соус я иногда пользую со скоромной пищей. Тофу, сыр соевый мне не понравился, наверное, его надо как-то особо готовить. "Мясо" соевое раньше брала, но оно ужасно пресное, вагон специй надо в него высыпать, чтобы приличное что-то получилось... Ну не китаянка я , не китаянка...

Владимир: Есть соевое молоко - "Альбела" - по качеству мне понравилось. Взял как-то не так давно фитомолоко, более дорогое, но, что-то оно мне не понравилось. Да и проблемы начались с животом и я его больше не брал. Соевыми продуктами в этот пост пользовался, но не так часто, как в прошлые годы. Сейчас стараемся больше есть салатов, из капусты, моркови. Делаем винегреты, отвариваем цветную капусту и едим её с постным маслом. Ну и конечно супы, особенно грибной, каши. Делаем также салат типа "Оливье" только вместо мяса добавляем отварных и порезанных кальмаров и пользуемся постным майонезом "Ласка" - действительно хороший майонез...

StaLker: Так ведь кальмары - это относятся к рыбам как бы. Разве разрешено во время поста?

Let: В морских гадах, кажется, нету крови... С точки зрения биологии чрепокожие и октаподы, конечно же - животные, ну не растения же они и не грибы! Но наши предки считали иначе и с тех пор повелось потреблять их в пост... Я сама об этом узнала всего год назад...Вот так вот - век живи, век учись...

Дмитрий: Let пишет: В морских гадах, кажется, нету крови... А в яйцах тоже крови нету и их есть нельзя.

Let: Дмитрий пишет: А в яйцах тоже крови нету и их есть нельзя. Ну, я предполагаю, что дело в том, что понятно, кто вылупится из яиц - куры ведь. И молоко тоже ведь без крови. Яйцо - производное от животного с кровью. Видимо, так рассуждали древние :) А кальмары и тому подобные вообще к крови не имеют отношения :)

StaLker: Кальмары - одни из самых необычных морских существ. У него не одно, а три сердца. Несмотря на большие размеры, у кальмара совсем нет костей. Вытащенные на сушу, эти животные превращаются в желе. У кальмара голубая кровь. В прямом смысле слова. Дело в том, что кровь кальмара вместо гемоглобина содержит гемоцианин, с медью в качестве металла.

StaLker: Кровь-гомолимфа-двустворчатых моллюсков играет огромную роль в их жизни, обмене веществ. Она выполняет целый ряд функций: обеспечивает внутренние органы и ткани кислородом и питательными веществами, уносит продукты их жизнедеятельности (углекислоту, продукты азотистого обмена и т. п.), создает и поддерживает постоянство их внутренней среды (ионного состава, осмотического давления). И у мидий есть кровь. У крабов есть точно, и искать не буду.

StaLker: Прочитали, что на Афоне благословляли употреблять в пищу во время Великого поста морепродукты (кальмары, креветки, и т.п.), так как они не мясо и не рыба. Действительно ли их можно употреблять в пищу во время поста? Отвечает иеромонах Варфоломей, проректор по воспитательной работе Саратовской Православной Духовной Семинарии. Верно, в большинстве афонских монастырей разрешается употреблять в пищу во время Великого поста перечисленные вами морепродукты. Подобная традиция существует и в некоторых наших, русских монастырях. Думаю, что тем более это дозволение может распространяться и на мирян. Однако стоит всегда помнить, что Первая и Страстная седмицы Великого поста, а так же понедельники, среды и пятницы являются днями сугубого воздержания, в которые не дозволяется вкушать не только морепродукты, но даже и растительное масло. Сайт Саратовской епархии. Раздел: вопросы.

StaLker: А вот еще мнение. Вопрос: Скажите, пожалуйста, можно ли в пост есть морепродукты: кальмары, креветки и подобное. Я понимаю, что пост - это не диета, и смысл поста заключается в воздержании и в хранении чистоты как телесной так и духовной. И все же, недавно из разговора с одним священником я поняла, что в пост можно есть безхордовых, то есть бескровные живые существа, к которым как раз относятся крабы, креветки и кальмары. Я всегда считала эти продукты лакомством и теперь не знаю, можно ли их есть в пост? Заранее благодарю за ответ. Юлия -------------------------------------------------------------------------------- Отвечает иеромонах Иов (Гумеров): Вы совершенно правы. Пост имеет духовные цели. Однако и телесное воздержание является определенной жертвой, которую мы приносим Богу. По учению святых отцов телесный пост – добродетель средняя. Совершаться пост должен по силам. Он научает нас умеренности, умению владеть своими желаниями. Если упомянутая в Вашем письме пища, является для вас лакомством, то откажитесь от нее. И еще совет: если раньше Вы в пост эту пищу не вкушали, если уже годами у Вас сложился образ поста, то не отступайте от привычного. Иначе у Вас будет время от времени рождаться помысел, что ослабили подвиг. Если подходить к вопросу с точки зрения устава, то надо напомнить, что критерий постной пищи ясен – растительная пища. Систематика относит кальмаров, креветок и проч. к животному царству. Рыба, которую устав дозволяет в праздники, считается полупостной пищей. Также и морепродукты (креветки и проч.). http://www.pravoslavie.ru/answers/070212123444 Вобщем, каждый решает сам.

Рулетка: Весь Успенский пост провела на роллах. Без масла больше вообще не знала, что готовить. Ну, еще макароны пустые ела. А в роллы клала овощную начинку - морковь с огурцом и болг. перцем. Пару раз еще добавляла к овощам кальмар. Вчера сготовила очень вкусные кабачковые оладьи: Один кабачок (небольшой) на крупной терке смешивается с мукой (примерно полстакана), соль, перец. Жарить на растительном масле. Ничего вкуснее из кабачков сделать не могу. Сладости: в блендере крупно измельчить курагу, изюм, чернослив, орехи (можно просто один вид сухофруктов и орех), мокрыми руками отделить кусочек массы, скатать в шарик и обвалять в кокосовой стружке.

Вольный стрелок: А теперь пост кончился, да и грибы пошли. Грибной супчик с деревенской сметаной...

Let: Вот тут ссылочки полезные. Альбомы с фото на фотофайле с рецептами постных блюд. Под каждой фотографией, если ее выбрать, появится рецепт. http://photofile.ru/users/syrrik/2781158/ http://photofile.ru/users/syrrik/2780995/ http://photofile.ru/users/syrrik/2780991/ http://photofile.ru/users/syrrik/2779717/

Владимир: Спасибо, Татьяна, посмотрел, почитал и сразу есть захотелось :-) Попробую что-нибудь из этих рецептов сделать :-)

utaiss: Мое любимое постное блюдо очень похоже на Ваш,Рулетка, БЕСПРЕДЕЛ,только проще. На растительном масле жарится лук,затем обжарить шампиньоны,в конце добавить фасоль варенную(белую или красную-по желанию),все смешать,чуть-чуть потомить еще в сковороде на огне,добавить чеснок и зелень,соль,перец.Все.И это,действительно,вкусно.

любовь: utaiss пишет: Мое любимое постное блюдо Я тоже так делаю:быстро,вкусно и,что немаловажно по сегодняшним временам,дешево;можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Вольный стрелок: А я вчера паэлью сварганил с кальмарами...

Let: Оливковая "сальса" из сообщества Едим в пост в живом журнале. ( http://community.livejournal.com/edim_v_post/104919.html ) "Отлично подходит к вареной картошке, да и просто с черным хлебом хорошо. 1 банка зеленых оливок 2-3 соленых огурца Измельчить блендером, заправить оливковым маслом, сахаром. При желании добавить измельченный чеснок. Единственная поправка - было много жидкости, поэтому я откинула измельченную массу на сито и дала стечь лишней жидкости. Затем заправила щепоткой сахара и оливковым маслом. Сцеженную жидкость, кстати, не вылила, ей прямая дорога в постный рассольник!:) А подавала я эту закуску к тушеной с грибами картошке." Комменты не мои, а человека, который в жж пишет :) Я еще не пробовала, но мне интересно попробовать, я люблю оливки зеленые. :)

utaiss: А я в этот пост увлеклась смузи-быстро,недорого и очень вкусно.Вот несколько рецептов: 1.Зеленый смузи-листья зеленого салата, огурец, яблоко , сок1/2лимона, минер.вода(немного).Огурец и яблоко порезать;все хорошо измельчить и взбить в блендере. 2.Смузи"Клубника и 4злака". 1 стакан клубники,2ст.л. хлопьев 4злака (быстр.приг.),1стак.мин.воды,мед по вкусу,ваниль. Все ингредиенты взбить в блендере.А если чуть-чуть постоит,становится гуще-хлопья разбухают.Очень вкусно.

любовь: Я тоже летом предпочитаю смузи,только,посколько я любитель кефира, то беру за основу его. Но сейчас пост,можно использовать мин.воду или даже квас,исконный русский напиток.

Let: А что такое смузи?

utaiss: Смузи-это густой коктейль из взбитых блендером овощей или фруктов с добавлением воды, кисломолочных напитков, злаковых и т. д. В отличие от соков- остается полезная клетчатка. Это альтернатива завтраку, а при желании похудеть- и обеду с ужином! Унас уже вторую неделю жара-34-37 градусов и холодный смузи как раз! Смузи орехово-клубничный---1 горсть орехов,1 стакан клубники,1-2 стакана(кто как любит) воды со льдом.Орехи поджарить на сухой сковородке,остудить.Все ингредиенты смешать в блендере,взбить. Когда не пост-делаю с творогом,йогуртом,кефиром..

любовь: Знаю очень хороший рецепт постного майонеза, уже давно и с успехом им пользуюсь, магазинный с ним не сравнится. Продукты: 1 стак.грецких орехов,0,5-1стак.раст.масла,соль,сахар,горчица,вода,уксус. Орехи надо измельчить как можно мельче на кофемолке,добавить по вкусу соль,сахар, горчицу и немного воды;хорошо размешать-получится густая кашица-основа. По каплям добавить раст.масло (без запаха),при этом тщательно растирать в одну сторону,пока оно все не уйдет в ореховую массу;которая при этом загустеет и будет напоминать песочное тесто. это самый трудоемкий этап- приходится долго растирать густую массу,делаю обычно вилкой. Затем добавляю постепенно воду и уксус (яблочный),размешиваем,масса белеет;воду добавляем постепенно,пока не получим желаемую густоту.Можно добавить чеснок,укроп.. Получится 250-300гр. постного майонеза.

utaiss: Большое спасибо,Любовь! Я давно искала рецепт этого орехового соуса,пробовала будучи в гостях,понравился.

Let: В рождественский пост нашла вкусный рецепт картошечки. Я его даже не в пост потом готовила. Картофельные дольки с прованскими травами. Картошку очистить, порезать крупно (или не резать, если картошка мелкая). Залить холодной водой, поставить на огонь, дать закипеть, проварить 2 минуты. Откинуть на дуршлаг. Дать немного остыть. Сложить картофель в плотный полиэтиленовый пакет, добавить туда чесночку (давленого или резаного), соли, прованских трав (я покупаю Цикорию - "прованские травы", там тимьян, орегано, розмарин, чабер, шалфей, базилик, майоран, мята. Можно добавить просто что-то из этих трав), оливковое масло. Встряхивая аккуратно, смешать все с картошкой. Выложить в огнеупорную форму или просто на противень, смаз. оливковым маслом. Поставить в разогретую духовку и запекать до готовности. В конце можно чуток полить соевым майонезном.

Let: Увидела рецепт постного овсяного супчика в жж : "на 2 литра воды 1 пачка цветной капусты (у меня была упаковка "Хортекс" 500 г) 1 крупная луковица 2 морковки 1 л муки 3 ст ложки овсяных хлопьев зелень сухарики 1 зубчик чеснока Отварить цветную капусту. Пока варится, обжариваем полукольца лука и тертую морковь на растительном или оливковом масле до "золота". Добавляем ложку муки и немного кипяченой воды. отставляем. Вылавливаем шумовкой цветную капусту пробиваем в блендере. А в это время в бульон добавляем овсяные хлопья. Соединяем лук, морковь, пюре из капусты и хлопья. Добавляем рубленую зелень (укроп и петрушка) и придавленный ножом чеснок (что б он дал запах и потом можно его отловить из супа). Солим. Я еще добавила щепотку мускатного ореха. Готовый суп подавать с гренками. Детям я еще кинула по чайной ложечке консервированных горошка и кукурузы." Взято тут - http://community.livejournal.com/edim_v_post/117441.html?view=918977&style=mine#t918977

Николай Михайлович: Борщ с грибами Ингредиенты: 200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 1 ст.ложка растительного масла, 1 луковица, немного сельдерея или петрушки, 2 небольшие свеклы (400 г), 4 картофелины, соль, 1-2 л воды, 1 чайная ложка муки, 2-3 ст.ложки зелени, 1 ст.ложка томата-пюре, уксус. Рецепт: Подготовленные грибы тушат в масле вместе с измельченными кореньями. Вареную свеклу натирают или нарезают брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отваривают в бульоне до мягкости, добавляют другие продукты (муку смешивают с небольшим количеством холодной жидкости) и все вместе варят 10 минут. Зелень кладут в суп перед подачей на стол. Если добавляют томат-пюре, то его тушат вместе с грибами. Источник: Ovkuse.ru

Let: Испекла такой вот пирожок. Рецепт у меня был левый, с левыми несколько пропорциями, с ошибками (в опару сахар не добавили совсем , у меня без него опара не поднималась, потом я догадалась бросить немного сахара туда), с пропусками. Но в итоге у меня получился скусный пирожок, после моих корректировок. Предлагаю рецепт и в конце прошу совета. Рецепт : Мука - 4,5 стакана Вода теплая - 1 стакан Немножко сахара для подпитки опары Дрожжи - 30-40 грамм (у меня свежие были) Масло растительное - чуть больше полстакана Соль Кориандр молотый - но тут произошла замена, которой я очень рада. В магазине не попался молотый кориандр, зато я купила свежий имбирь для другой выпечки и натерла где-то столовую ложку в этот пирог - получилось отлично! А кориандр я недолюбливаю, пишу на всякий случай, может, кто любит его. Сладкий чай для обмазывания Начинка: 4 ст ложки с большим наплывом меда 6 ст. ложек мака Смешивается и варится на водяной бане 7-8 минут. Но я это сделала в микре, взяла посудину стеклянную с крышкой, загрузила и 4 минуты на 900 Вт крутила, с остановками и перемешиваниями. Остудить. Лучше сделать заранее, а то это дело долго потом остывает. Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахарку немного, 1 стакан муки, замесить. Поставить в теплое место. Когда поднимется - добавить оставшуюся муку, соли щепоточку, масло растительное, имбирь тертый. Замесить, опять в теплое место, чтобы снова поднялось. Поделить тесто, на две части - побольше и поменьше. Одну раскатать и на противень, сверху начинку. Раскатать вторую и выложить сверху, защипать края. Я на всякий случай дырочку в середке выризала. Смазать сладким чаем. Выпекать в разогретой духовке около 40 минут. Имбирный запах и вкус обалденные, не знала, что мне понравится, я до этого имбирь не употребляла. Если честно, то я не спец по дрожжевому тесту. У меня хорошо подошла опара, хорошо потом подошло тесто. Но почему-то в итоге пирог поднялся немного. Может, кто может подсказать почему? Кстати, имбирный свежий корень у нас в овощном я давно видела, просто не решалась купить. Небольшой корешок затянул около 100 грамм, это - на 15 рублей, в выпечку пошла одна треть. Вкус очень приятный (хотя это такое дело.... я к примеру корицу не люблю, а многие любят) и недорого.

I.A.: Со смаком.......... вкусно........ Давно я с маком ничего не делала. И, кстати, никогда не смешивала его с мёдом. Как не догадалась? Спасибо за рецепт. Let пишет: У меня хорошо подошла опара, хорошо потом подошло тесто. Но почему-то в итоге пирог поднялся немного. Может, кто может подсказать почему? На мой взгляд, такое случается, когда тесто, так сказать, «плывёт», а «плывёт» оно от избытка масла, в основном растительного. И по рецепту, я бы сказала, на 1 стакан воды больше полустакана масла…………… многовато, но, возможно, я ошибаюсь. ............ Корицу тоже не люблю.

Let: I.A. пишет: И по рецепту, я бы сказала, на 1 стакан воды больше полустакана масла…………… многовато, но, возможно, я ошибаюсь. ............ То есть масла меньше взять? Но это я не корректировала , это было в рецепте. Тогда надо будет муки меньше, крутовато выходит. Еще, мне кажется, у меня тэн верхний в духовке мощноват. Может, сначала только с нижним тэном, пока не поднимется лучше?

I.A.: Let пишет: То есть масла меньше взять? Я бы взяла не больше 2-х столовых ложек, причём не самых больших. Let пишет: Еще, мне кажется, у меня тэн верхний в духовке мощноват. Может, сначала только с нижним тэном, пока не поднимется лучше? Возможно, это только кажется. Тесто имеет свойство подниматься и, особенно если оно сдобное, верх зарумянивается быстрее, чем низ. Но это может зависеть от объёма духовки или выпекаемого изделия. Если тесто не совсем подошло, то при выпекании будут оставаться трещинки. Это портит внешний вид. Для того чтобы оно хорошо расстоялось (подошло) его достаточно подержать в тёплом месте, но не в духовке. Может получиться так, что низ «созреет» раньше, а это ещё хуже. Извиняюсь, что я так смело советую. Может чего-то и не так.

Let: I.A. пишет: Если тесто не совсем подошло, то при выпекании будут оставаться трещинки. Это портит внешний вид. Для того чтобы оно хорошо расстоялось (подошло) его достаточно подержать в тёплом месте, но не в духовке. Может получиться так, что низ «созреет» раньше, а это ещё хуже. Извиняюсь, что я так смело советую. Может чего-то и не так. Трещинок не было, но тесто и при расстойке (в достаточно теплом месте) мало подошло. Может, 15 минут мало? Советуйте, советуйте, надо перебирать варианты :)

I.A.: Let пишет: Трещинок не было, но тесто и при расстойке (в достаточно теплом месте) мало подошло. Тогда точно похоже на перебор масла. Признаком этого является то, что тесто подходит не ровненько, бугорком, а, как бы, в разные стороны (расплывается)

Let: I.A. пишет: Тогда точно похоже на перебор масла. Признаком этого является то, что тесто подходит не ровненько, бугорком, а, как бы, в разные стороны (расплывается) Про масло мне тоже сказали. Но еще и высказали версию, что тесто перебродило, потому что опара в постном тесте - лишнее. Ведь опара - она для подъема сдобы.

I.A.: А я и сдобу без опары ставлю У всех свои премудрости, однако.

Let: I.A. пишет: А я и сдобу без опары ставлю У всех свои премудрости, однако. Я так думаю, что опара - это когда сдобы очень много :)

I.A.: Let пишет: Я так думаю, что опара - это когда сдобы очень много :) Да, когда много сахара, яиц, жиров - это затрудняет подъём теста, поэтому сахар разводят с дрожжами и мукой, чтобы всё это хорошо постояло и забродило. Но я, как-то, по унаследованной привычке, ограничиваюсь постепенным размешиванием всего. Так не перебродит и запаха дрожжей, как бы, нет. Но главное, ни с чем не переборщить, особенно с сахарам и маслом (маргарином). ................. Кстати, тема становится своевременной. Скоро будем печь куличи.:) Какой рецепт есть у вас? ;)

Let: Вы знаете, я куличи не умею. Но начала пытаться. В первый раз вообще не вышли, во второй получше, но не совсем я довольна. В этом году хочу сделать по соседкиному рецепту. Они может не какие-то особенные, но стабильно вкусные. И я видела как она их лихо ставила, я сидела с чаем за столом, по кухне бегали дети - а куличи все равно удались (у меня мама вечно над куличами дрожала, и меня с кухни гнала). А тут одной левой. Я поищу рецепт Надюшин и выложу в соответствующей теме. У меня рецепт пасхи уже устоявшийся, мне очень нравится, кажется я им уже делилась.

Николай Михайлович: Не мог удержаться,чтобы такую красоту не разместить здесь.Надо будет попробовать сготовить. Картофельный торт с грибами Категории: ПОСТНЫЕ БЛЮДА, Постные вторые блюда ТЕСТО: 1,5 килограмма картофеля, 3 столовые ложки крахмала, примерно 1,5 чайные ложки соли, перец. НАЧИНКА: 0,5 килограмма солёных или свежих грибов, 2-3 солёных или маринованных огурчика, 0,5 килограмма лука. Лук крупно порезать. Потушить на растительном масле под крышкой на самом маленьком огне 20-30 минут до мягкости. Грибы (желательно солёные) провернуть через мясорубку или измельчить в блендере. Положить к луку и обжаривать при помешивании до испарения влаги (3-5 минут). Если грибы свежие, то посолить и поперчить. Огурчики мелко нарезать, добавить к начинке. Картофель почистить и натереть на самой крупной тёрке. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Снова промыть в холодной воде, чтобы понизить температуру. Отцедить воду. В картофель вмешать крахмал, соль, перец и при желании приправы по вкусу. На дно формы диаметром 24-26 см положить вырезанный из пергамента кружок смазанный маслом; боковые стенки также смазать маслом. Если использовать силиконовую форму, ничего этого делать не нужно. Укладывать послойно картофель и грибы (3 слоя картофеля и между ними 2 слоя грибов). Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при температуре 200 градусов примерно на 1 час - 1 час 15 минут. Торт готов, когда картофель станет мягким. trapeza.pravmir.ru

I.A.: Какая постная вкуснятина! Судя по составу, должно быть очень вкусно.

Николай Михайлович: Постное жаркое в горшочке Чем отличается традиционное жаркое от постного? Правильно, отсутствием мяса. И ведь это вовсе не идет постному жаркому в ущерб. Естся удивительно приятно, овощной бульон ничем не уступает мясному, вкус получается исключительно деликатный, пряный и легкий. Сначала обжарим лук в растительном масле. Картошку и морковь моем, чистим и режем. Кто как любит – лично мне нравится, когда картошка тонкими ломтиками, а морковка – брусочками.Сладкий болгарский перец очищаем от семян - и полосками. Теперь собираем горшочек. На самое дно кладем лук, потом перец, потом морковь и картошку. Посолить – поперчить и немного лаврового листа, пару листиков. Далее возможны варианты. Готовил это жаркое с томатной пастой и соком. С пастой получается, естественно, гуще, но с соком понравилось больше. В общем, своя рука владыка. Выбранным вариантом – томатным соком или разбавленной кипяченой водой пастой – овощи заливаются сверху. Нужно, чтобы верхний слой был скрыт жидкостью. Теперь – в духовку. Огонь не должен быть особенно сильным, жаркое должно как следует протомиться. 170 градусов и один час времени. Зато результат будет таков, что ум можно отъесть легко. Приятного аппетита! Ингредиенты (на три порции): 1 кг картофеля, 3 моркови средней величины, 3 болгарских перца, 3 луковицы, морская соль, свежемолотый черный перец, лавровый лист, оливковое масло, томатный сок. www.mediakrug.ru

Николай Михайлович: Оладьи постные Простое и вкусное блюдо для тех, кто постится. Ингредиенты: 4 стакана муки 2,5 стакана воды 2 ч. л. сухих дрожжей 4 ст. л. сахарного песка 1 ч. л. соли (с горкой) растительное масло без запаха для обжаривания Смешать все продукты в указанной последовательности (по консистенции тесто должно быть как густая сметана) и поставить примерно на 1 час в тёплое место, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза. Тесто не перемешивать! Жарить на разогретой сковороде на большом огне до золотистого цвета. Можно посыпать готовые оладьи сахарной пудрой. Также можно добавить в тесто цедру, изюм и цукаты.

Вольный стрелок: Про уху я в другую тему рецепт засунул. Сейчас исправлюсь: Натираете судака черным перцем и солью, внутрь шампиньенов с лучком мелко резаным да с зеленью. Потом делаете постное тесто, вода + мука, замешиваете, раскатываете его тонко, заворачиваете в него судака по типу пирожка и в духовку. Можно на большой огонь, не вопрос, тесто должно быстро бсохнуть но не должно впитать в себя сок рыбы, минут на 20 и все......... приятного аппетита (с) рецепт не мой, но я пробовал повторить.

Вольный стрелок: И вот еще рецептик, на этот раз мой. 1. бежим в овощную лавку и покупаем свежую (молодую) картошку, лучше небольшую, укроп и зеленый лучок. 2. варим картошку в мундире 3. очищаем. 4. посываем крупной солью, поливаем маслом и посыпаем укропчиком ...пишу, сидя на рабочем месте, и чуть слюной не захлебываюсь, так картошки захотелось

I.A.: Я тут подумала, если оладьи и вареники уже есть, почему бы о наших постных пирожках не вспомнить? Замесить тесто из двух стаканов тёплой воды, половины пачки сухих франц. дрожжей(30гр), щепотки соли, ложки столовой сахара, 2-х столовых ложек растительного масла и муки (сколько возьмёт). Всё вымешать, накрыть сухой салфеткой, поставить подходить. Всё делать в обычной последовательности. Пока тесто подходит, подготовить начинку из капусты: Лук и немного моркови поджарить на подсолнечном масле, добавить шинкованную капусту и тушить, не накрывая крышкой. Добавить немного томата. Посолить, поперчить. Довести до готовности. Посыпать рубленым укропом, перемешать и дать остыть. Начинка из картофеля. Пока картофель варится, поджарить лук до золотистого цвета, добавив в него немного моркови. Отваренный картофель посолить, залить готовым луком с морковью, потолочь, посыпать укропом. Дать остыть. Несколько раз перебитое тесто подошло, перестало прилипать к рукам. Теперь легко разделяем его на отдельные шарики, из которых формируем пирожки. Наполняем их начинкой из картофеля, затем из капусты. Даём пирожкам чуть подойти. Жарим в приличном количестве разогретого масла. Желательно, чтобы пирожки плавали. Снимаем готовые и румяные, складываем в подготовленную, накрытую салфеткой посудину, для впитки лишнего масла, накрываем их салфеткой на некоторое время. Открываем тёплые, мягкие, душистые и едим. Не слишком ли много рецептов на первый день поста?

Let: А я принесла рецепт вишнево-миндального штруделя. Состав - постный. Я не делала, делала моя интернет-подружка, говорит - получилось :) Вот тут рецепт - http://chadeyka.livejournal.com/129069.html Не рецепт, но наблюдение : В воскресенье приятели позвали на "шашлыки", жарили на мангале куриные крылышки. Надо сказать, что я их просто обожаю - это у меня любимая часть куры. Я немножко боялась, что будет соблазн. Но все обошлось, видимо, потому, что в этот пост можно активно употреблять рыбу (а ее я всегда любила) - мне совершенно не захотелось мяса. Видимо, организм вполне напитался животным белком рыбным :))

Николай Михайлович: Рецепт постных вареников здесь

Let: Шоколадно-кабачковый кекс - http://natapovarenok.livejournal.com/27633.html#cutid1 Я уже такой испекла, нам понравилось :)

Николай Михайлович: Let пишет: Шоколадно-кабачковый кекс - http://natapovarenok.livejournal.com/27633.html#cutid1 Я уже такой испекла, нам понравилось :) Вид очень даже аппетитный,но вот не люблю я с выпечкой возится...

Let: Николай Михайлович пишет: Вид очень даже аппетитный,но вот не люблю я с выпечкой возится... Ну, каждому свое...А по мне - так очень просто, по крайней мере этот рецепт, соединил все вместе, поставил в духовку и отдыхай :) Обед готовить куда дольше :) Но я печь в принципе люблю, хотя далеко не все, всякими сложностями не увлекаюсь. Готовка не должна отнимать слишком много времени и сил...

Let: Сегодня приготовила салат по мотивам салата из "Школы гастронома" 1 банка сардин 250 гр 1 огурец 1 помидор большой (в оригинале - 10 шт черри) салат листовой - полгоршочка лук зеленый - небольшой пучок 1 сладкий перец крекеры "рыбки" - вот сколько хочется, я положила побольше (я брала рыбки от Любятово, можно любой соленый крекер, если большие - поломать) - в оригинале пшеничные лепешки какие-то 4 ст. ложки оливкового масла сок поллимона соль перец черный свежесмолотый Огурец, помидор и перец порезать кубиками. Салатные листья порвать небольшими кусочками, нашинковать лук. Смешать все, добавить сардины, обсушенные на бумажном полотенце и разобранные на кусочки. Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец взбить вилкой или венчиком. Заправить салат. Минут за пять до поедания - добавить крекеры, чтобы не размякли. Еще раз перемешать. Мне очень понравилось :)

Вольный стрелок: Let пишет: я брала рыбки от Любятово Мои постоянные клиенты. Кормильцы, можно сказать. Я им экспертизы постоянно пишу всякие.

I.A.: Let пишет: рыбки от Любятово Оказывается, от Любятово не только хлОпушки бывают Салат обязательно попробую сделать. Чувствую - съедобный.

Let: I.A. пишет: Чувствую - съедобный. Уже второй раз делала "на бис", не пропадать же полгоршку салата и пол лимону :) Муж снова одобрил :)

I.A.: Let cпасибо за рецепт. Всем понравилось. А вот ещё простенький, но со вкусом. Нарядная картошка по-шведски Очищенный картофель помещаем в ложку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и СЕКРЕТ приготовления. Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом (сливочным или растительным, в моем примере масло растительное). НЕ СОЛИМ. Ставим в разогретую до 225 гр. духовку на 25 минут. картошка(по количеству персон) чеснок укроп петрушка перец кр.стручковый соль (всё количество по вкусу) Надрезаем картошку толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтоб она могла развернуться веером. Нарезаем чеснок,зелень,перец. Солим. Поливаем раст.маслом. Перемешиваем. Выкладываем картошку в форму и начиняем полученной смесью. Поливаем сверху ещё немного маслом и в духовку... 200° С и 1 час запекаем... К чему не подашь - всё будет вкусно... http://blog.kp.ru/showjournal.php?journalid=2977473&keywordid=1044082

Let: Ирина, рада, что понравилось :) Я что-то уже где-то видела про эти картошки-гармошки :) Думаю, очень вкусно :) И красиво :) Только я не поняла, почему в первом рецепте картошку не солят...

I.A.: Let пишет: Только я не поняла, почему в первом рецепте картошку не солят... Не солят картошку сразу потому, что соль даёт влагу, а нам нужно, чтобы картошка покрылась корочкой, чуть подсохла сверху, чтобы не разваливалась. На самом деле очень вкусно и действительно идёт ко всему: к салатам, к рыбе (если не пост к мясному)

Николай Михайлович: I.A. пишет: Не солят картошку сразу потому, что соль даёт влагу, а нам нужно, чтобы картошка покрылась корочкой, чуть подсохла сверху, чтобы не разваливалась. Вот оно что...Умно... Только вот за 25 мин.при 225 гр. она и так уже при её размерах (в ложку помещается) испечётся,а ведь ешё на час в духовку...

I.A.: Николай Михайлович пишет: Только вот за 25 мин.при 225 гр. она и так уже при её размерах (в ложку помещается) испечётся,а ведь ешё на час в духовку... Таким способом картошка готовится долго. Корочка препятствует скорому созреванию серединки. И по поводу ложки: я брала среднюю картофелину, она была значительно больше ложкиного гнёздышка, только что держалась. Непосредственно на ложке резала лишь центральную часть, чтобы видно было до каких пор можно делать надрез. Дальше, готовность можно проверить и самому, что я и делала. Я, вообще, при готовке на время смотрю редко.......... но раз кто-то написал.......... наверное, проверено.

Владимир: Спасибо за ссылочку! У меня как раз целая тыква есть. Вот её и на суп тыквенный и на кашу пшенную с тыквой хватит! Будем пробивать! :)))

Let: Владимир пишет: У меня как раз целая тыква есть. Вот её и на суп тыквенный и на кашу пшенную с тыквой хватит! Володь, только в этом супе - сливки очень важны. Поэтому надо хотя бы миндальное молочко туда добавить :)

Let: Сделала миндальное молочко более простым способом. Просто залила кипятком миндаль, через пятнадцать минут промыла холодной водой. Шкурки элементарно отделились. И размолола блендером с добавленной водой. Получилось отлично. А вот рецепт паштета из фасоли, который я делаю уже второй пост. банка красной фасоли в собственном соку небольшая луковица маринованный или соленый огурчик зелень немного соевого соуса (такого, который соленый очень, бывают и не соленые, у меня - Киккоман) немного оливкового масла Все сложить в стакан блендера и пюрировать. Можно делать в любой кухонной технике, комбайне, мельничке (имеется ввиду не кофемолка (она для сухого), а именно мельничка, для измельчения разных продуктов, у моей мамы такая). Я иногда заменяю ингридиенты. У меня вот вчера не было открытой банки огурцов и я кинула вместо огурца - помидор соленый без шкурки, а вместо репчатого лука - зеленый, его надо было утилизировать. И все получилось вкусно. :)

Владимир: Спасибо, Татьяна, за рецептики. :) Надо будет попробовать. А то своя кухня уже приелась :) Каши с пассировкой, картошка жаренная с луком, соевые продукты, конечно салаты - самый простые: перец болгарский, сладкий, небольшая луковичка, помидоры, зелень + соль с подсолнечным маслом. Капуста с морковкой и тертым яблоком + немного постного майонеза :)

Let: На здоровье, Володя! :) Потом еще что-нибудь выложу. Я каждый пост стараюсь что-то новое приготовить, чтобы было разнообразно. Кстати, ты покупаешь постный маойнез или соевый? Просто постный похож на маргарин, только жидкий, поэтому его не беру. А соевый у нас пропал. Даже уже в Ашане нету :(

Владимир: Да, просто постный майонез, или майонезный соус. А соевым как-то не пользовался...

Let: Нам вот такой салат полюбился : На 1 кг капусты: 2 крупных яблока 1 небольшой лимон 15-20 грамм имбиря 180-200 мл оливкового масла 4 ст.л. виноградного или яблочного уксуса 1-2 ст. л. меда 1-2 ст.л. мягкой, неострой горчицы (хотя можно и острой, может, кому так больше понравится) соль и перец по вкусу Капусту нашинковать длинными полосками, сложить в миску, посолить, помять, чтобы пустила немного сок. Яблоки нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Имбирь натереть на мелкой терке. Все смешать. Приготовить заправку : взбить вилкой или венчиком оливковое масло, уксус, мед и горчицу, добавить перец. Заправить салат, тщательно перемешав. Все! :) У нас такой салатик съедается очень быстро :) Но все ингридиенты важны.

Епистимия: Паста из авокадо. Готовить 15 минут. 1 свежее авокадо без кожуры и косточки 2 столоавые ложки измельченного репчатого лука 1 измельченный зубок чеснока щепотка красного жгучего перца щепотка черного молотого перца две чайные ложки воды Разомните авокадо вилкой, тщательно перемешайте с луком, чесноком, водой и специями. Ешьте, намазывая на горячий или поджаренный зерновой хлеб. Салат из кукурузы и авокадо Состав салата: 1 банка (450 г.) консервированной кукурузы или столько же замороженной, 1 банка маслин или оливок, 1 красный сладкий перец, 1 небольшая луковица, несколько зубчиков чеснока, 50 мл. лимонного сока, несколько столовых ложек оливкового масла, 4 авокадо, зелень по вкусу Как готовить салат Если кукуруза замороженная, то следует её разморозить. Для этого можно обдать кукурузу кипятком. Если кукуруза консервированная, нужно слить жидкость из банки. Выложить кукурузу в салатник. Маслины порезать кружочками, смешать с кукурузой. Красный сладкий перец очистить от семян и хвостика, нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами или кубиками. Зелень измельчить, добавить в салатник. Авокадо очистить от кожуры, удалить из них косточки и нарезать кубиками. Если салат готовится заранее, то авокадо пока не режьте! Авокадо быстро темнеет и теряет вкусовые качества, поэтому нужно резать их и добавлять в салат непосредственно перед подачей на стол. Все ингредиенты в салатнике перемешать. Чеснок измельчить и смешать с лимонным соком и оливковым маслом. Полить этой смесью салат. http://perfectfood.ru/2010/04/salat-iz-kukuruzy-i-avokado/ *** Рецепт гуакамоле. Гуакамоле это мексиканский соус. В Мексике гуакамоле представляет собой пюре из авокадо с соком лайма и специями, на это уходит много плодов авокадо, которые в латинской америке стоят довольно дешево. Знакомые американцы научили меня более экономичному для нас способу приготовления гуакамоле: он похож на мелконарезанный салат из авокадо и помидоров . Ингредиенты: •1 авокадо •2 небольших помидора •1 маленькая луковица красного лука •Сок половины лимона •Соль, перец по-вкусу Помидоры лук и мякоть авокадо мелко нарезаем острым ножом. Заправляем соком лимона. Солим и перчим по-вкусу. Гуакамоле готовят непосредственно перед употреблением и быстро съедают, пока помидоры не дали сок.

Епистимия: Авокадо очень популярен в вегетарианской кухне, где его используют для замены мяса, так как плод содержит большое количество жиров и имеет высокую питательную ценность. Какие виды авокадо можно встретить в России Найти авокадо сейчас в магазине не проблема. Обязательно обратите свое внимание на этот фрукт, зимой они стоят сопоставимо с огурцами, но имеют несравнимо большую питательную ценность и служат отличным источником витаминов. В России наиболее распространены 3 вида авокадо: Пинкертон, Флоридский авокадо и изредка встречается Калифорнийский авокадо (Хасс). Хасс стал попадаться только в последнее время, хотя это самый распространенный (и надо отметить, самый вкусный) сорт авокадо в США. Для простоты понимания я покажу вам все сорта с фотографиями и поделюсь своим впечатлением от каждого из них. Начнем с общих моментов для всех сортов. Памятка покупателю 1.На просторах нашей великой Родины спелые авокадо – гость нечастый. Поэтому, чтобы насладиться всей полнотой вкуса, скорее всего вам придется пощупать перед покупкой не один фрукт. “Правильный” авокадо не твердый как камень, а слегка поддается нажатию пальцев. 2.Помните, из-за высокого содержания жиров, спелые авокадо быстро портятся (храните спелые плоды в холодильнике, если не собираетесь использовать в ближайшее время, это продлит их срок годности). 3.Темно-зеленая твердая кожа не всегда позволяет обнаружить подпорченные перевозкой или неаккуратным хранением места (более темные пятна на коже фрукта), поэтому прежде чем его купить изучите фрукт. 4.Если вы купили твердый, т.е. неспелый фрукт, то положите его дозревать на шкафу (а еще лучше положите их в пакет или в корзиночку вместе с бананами или яблоками, которые ускоряют созревание). 3-4 дня и они доспеют. Пинкертон Если вы отправитесь в магазин на поиски авокадо, то первым вам скорее всего встретится Пинкертон. Пинкертон вкусный, хорошо подходит для приготовления любых блюд из авокадо и хорошо чистится. Но перед покупкой стоит обратить внимание на “Памятку покупателю”. Флоридский Авокадо Флоридский сорт авокадо встречается в зимний период. На мой взгляд, самый невкусный и трудоемкий в обращении сорт: имеет сладковатый привкус, что в овощных салатах не очень уместно и чистить его сложно. Единственный его плюс – из всех сортов у него самая низкая калорийность, что вообщем-то тоже условно. Калифорнийский Авокадо (Хасс) Многие ошибочно принимают Пинкертон за Хасс, но кожа у Калифорнийского авокадо намного темнее, как вы можете видеть на фотографии и сам фрукт не вытянутый, а практически круглый. Калифорнийский авокадо – самый вкусный и ела я его в спелом виде только за границей. Из-за своей мягкости он хуже поддается транспортировке. В Россию его поставляют совсем неспелым и жестким. В идеале мякоть у Калифорнийского авокадо очень мягкая и вкус у него замечательный. Если найдете его в спелом виде, то смело берите. http://foodculture.ru/2011/03/avokado-pamyatka-pokupatelya/ *** Авокадо – особый плод, содержание жиров в нём в 20-30 раз больше, чем в других плодах. Именно благодаря содержанию жиров мы получаем энергию при употреблении приятных на вкус плодов авокадо. Жиры, содержащиеся в авокадо, являются полезными для организма легкоусвояемыми ненасыщенными жирами. Содержание питательных веществ в одном среднем авокадо: •Фосфор – 95 мг. •Кальций – 23 мг. •Железо – 9 мг. •Калий – 1,3 мг. •Витамин В3 (ниацин) – 8,6 мг. •Витамин А – 600 единиц МЕ. •Витамин С – 82 мг. Также в авокадо содержится: медь, витамин Е, витамин В2 (рибофлавин) и фолиевая кислота. Применение авокадо для лечения различных заболеваний Авокадо и болезни сердца, ... http://foodculture.ru/2011/03/polza-i-primenenie-avokado/

Let: Постящиеся делятся постными рецептами - http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=232 Это просто кладезь интересной постной кухни.

Вольный стрелок: Ох, и гадость же эти авокадо! Без водки их есть невозможно.

Let: Вольный стрелок А чего же они так дорого стоють, эти авокады? :))) Если честно, то никогда не пробовала, не знаю, как их выбирать. Да и не тянут они по цене на повседневное блюдо.

Вольный стрелок: Let пишет: А чего же они так дорого стоють, эти авокады? Везут издалека. Лучше бы возили папайю.

Епистимия: Вольный стрелок пишет: Лучше бы возили папайю. А папайю у нас не продают. Папайя. Состав и калорийность папайи. Польза папайи для здоровья и красоты. Папайя («хлебное дерево» или «дынное дерево») - дерево из рода Карика семейства Кариковые. Это тонкое, невысокое дерево без ветвей, с большими листьями и со стволом высотой 5-10 м. Созревшие плоды папайи имеют довольно большие размеры - длиной 15-45 см и диаметром 10-30 см, на ощупь они мягкие, а их окраска варьирует от желтой до янтарной. Родина папайи южная часть Мексики, север Южной Америки и Центральная Америка, хотя в настоящее время она выращивается во всех тропических странах. Состав папайи очень разнообразен и богат витаминами, в частности группы В, а также минералами. Примечательно то, что в папайе практически нет жиров и низкий уровень углеводов, что делает ее бесценным фруктом для тех, кто придерживается диеты или ограничений в еде. Итак, состав папайи (в 100г) входит: вода – 88,5г, углеводы – 8г, белки -0,5г, жиры – 0,1г, клетчатка, зола; витамины – группы В (В9,В2,В6,В1,В3), А, К, Е, С; минеральные вещества – калий, марганец, магний, железо, кальций, натрий, фосфор, цинк, хлор. Папайя имеет много ферментов, одним из которых является папаин, который способствуют разрушению жестких волокон мяса и других белков, таким образом, помогая пищеварительной системе справляться с перевариванием и усвоением мяса либо же избавиться от расстройства желудка. В состав папайи входит карпаин, полезный для сердца. Калорийность папайи около 38 ккал/100г мякоти. Поэтому ее можно считать диетическим фруктом и кушать, не опасаясь за фигуру. Идеальным вариантом разгрузочного дня может быть 1 литр сока папайи или же 2-3 плода папайи. Папайю едят в сыром виде, очищая от семян и кожицы. Неспелые плоды папайи тушат, а еще добавляют в салаты и карри. Папайю используют при приготовлении различных алкогольных и безалкогольных коктейлей, в том, числе молочных; из ее мякоти готовят сок, используют в составе десертов и наполнителей. В случае запекания папайи на огне, она начинает благоухать запахом хлеба, именно благодаря этой особенности ее еще называют — "хлебное дерево". Папайя является не только вкусным экзотическим фруктом, она также содержит значительную пользу для здоровья и не малую целебную ценность. Папайя, фрукт с высоким содержанием клетчатки, который понижает уровень холестерина в крови. Антиоксиданты, содержащиеся в папайи, предотвращают преждевременное старение. Семена и листья папайи полезны от глистов в кишечнике. А еще папайя помогает предотвратить запоры. Регулярное употребление сока папайи помогает в борьбе с инфекциями в толстой кишке, очистить ее от гноя и слизи. Кроме того, регулярное потребление папайи или сока папайи помогает облегчить утреннее недомогание и тошноту. Папайя обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами. Противовоспалительные свойства папайи, в свою очередь способны уменьшить боль, вызванную артритом, остеопорозом и отеками. Папайя полезна для тех, кто часто подвержен заболеваниям ОРЗ, так как укрепляет иммунитет. Сырая папайя полезна для здоровья женщин, так как помогает восстановить нарушенный менструальный цикл. Длительное время женщины Шри-Ланки и Индии использовали незрелые плоды папайи, как народное средство контрацепции. А еще папайя очень полезный фрукт для очищения кишечника, уже спустя 3-4 дня употребления папайи, она оказывает тонизирующее действие на желудок и кишечник. Папайя является продуктом природы, который используется для отбеливания кожи. Папайя входит в состав многих лосьонов и кремов, которые используются, чтобы сделать кожу лица светлее. Этот экзотический фрукт помогает избавиться от прыщей, используя маску для лица из мякоти папайи вы тем, самым открываете и очищаете забитые поры. К тому же папайя содержит фермент папаин, который помогает освободить кожу от омертвевших частичек, тем самым придать ей свежий и чистый вид. Мякоть папайи отлично подходит для лечения кожных ран и мест, которые на протяжении долгого времени не заживают. Папайя также очень полезна для волос и помогает в борьбе с перхотью. Однако папайя может подарить не только здоровье и красоту, но и причинить существенный вред здоровью. Недозрелые плоды папайи способны вызвать аллергию и раздражение кожи, из-за выпускаемого сока латекс. Не лишайте себя удовольствия скушать этот полезный экзотический фрукт. Кушайте папайю и худейте с удовольствием! *** За папаей надо ехать в Тайланд, в России дорого Папайя цена - 526 руб/кг Попробуйте божественный вкус фруктов из Тайланда. Доставка бесплатно! http://luxfresh.ru/products/79586

Вольный стрелок: Епистимия пишет: За папаей надо ехать в Тайланд Можно и в Калифорнию. Там она дешёвая: 3 - 8 мириканских рублей за кг в зависимости от сорта.

Епистимия: Вольный стрелок пишет: Ох, и гадость же эти авокадо! Без водки их есть невозможно. С чесноком и солью авокадо в виде бутерброда с хлебом - вкуснятина!!! Как выбирать спелый - я копировала информацию. У нас в магазинах "Магнит" 1штука (не маленькие) стоит 31,8руб. - это не дорого, сытно и полезно в пост. Я узнала о нем, когда решила сбросить кг 5 лишнего веса. Объелась, больше не хочу. Ем импортный красный болгарский перец, хотя цена его от 100 до 150руб/кг и пользы мало, а хочется - чревоугодничаю.

Епистимия: Строгий пост (без масла) http://www.pravpost.org.ua/page.php?id=453 Картофель с орехами и гранатом. На 2 порции: картофель 2-3 шт., измеченные ядра грецких орехов 1 ст. ложка, репчатый лук 1/3 шт., сок граната 1ст. ложка, чеснок 1-3 зубчика, мелко измельченная зелень 1/2 ч. ложки. Картофель отваренный в кожуре, очищают, нарезают кубиками. Подготовленный картофель укладывают в салатнике горкой, поливают соусом и посыпают зеленью петрушки или укропа. Для соуса мелко измельченные ядра грецких орехов и чеснок толкут с солью, добавляют мелко нарезанный лук, сок граната и все тщательно перемешивают.

Let: Постный яблочный татен (это такой пирог) - http://natapovarenok.livejournal.com/84752.html?view=934672&style=mine#t934672 Испекла вчера - это оооочень вкусно!!! Даже не для поста. :))) Поскольку я корицу не люблю, я натерла вместо нее немного свежего имбиря, а ванилин при таком раскладе посчитала лишним. Вместо вина использовала имеющийся в наличии и открытый нектар из черники , я так полагаю, сладкое вино можно заменить любым насыщенным сладким нектаром или виноградным соком. Яблоко, которое не в тесте, а режется дольками, у меня ушло всего одно, против двух в рецепте. Но это такое дело, кто-то может и любит, чтобы было больше. А я нет. В общем, мне очень понавилось, сегодня доели с удовольствием, хоть день сегодня и не постный :))

Владимир: Спасибо, Татьяна! Вот бы кто испек! Могу конечно и я попробовать, да вот давно этим не занимался! :))

Let: Владимир Володя, даже если ты не соберешься, то я думаю, что кто-то другой соберется :) К тому же, думаю, что люди, которые ищут постные рецепты по интернету, тоже вполне могут к нам попадать. И им это будет интересно. :))

Николай Михайлович: Инфографика "Как приготовить вкусную кашу" - здесь

полная версия страницы